材料・用意するもの - 青梅 １kg
- 氷砂糖 600g（約）
- 焼酎 1.8ℓ
- 殺菌した保存容器
梅酒の作り方
 | １．青梅を丁寧に水で洗い、２～４時間水につけてアク抜きをする。 （アク抜きは青い梅ほど時間をかけて行う。黄味がかって少し熟した梅はアク抜きしなくてよい。） |
 | ２．水気を充分にきる。 |
 | ３．なり口のホシを竹串などで丁寧に取り除く。 |
 | ４．殺菌した保存ビンに、青梅と氷砂糖を交互に入れる。 |
 | ５．ビンに焼酎を静かに注ぎ入れる。 |
 | ６．冷暗所で保存する。 時々ビンを揺らして糖分が混ざるようにする。 |
 | ７．梅酒のできあがり。 ３か月で飲めますが、１年置くとコクが出てきます。 |
